Domáca barbecue omáčka: rýchly recept | HERBI

Domáca barbecue omáčka: rýchly recept z korenia BBQ

Domácu barbecue omáčku pripravíte za 15 minút z paradajkového základu, jablčného octu, medu a korenia BBQ. Na grilované mäso ju natierajte až ku koncu, pretože cukor sa nad prudkým žiarom ľahko pripáli.

Pomer, ktorý funguje: 250 g passaty alebo kečupu + 1 kopcovitá lyžica korenia Barbeque + 2 lyžice jablčného octu + 1 lyžica medu + 1 lyžička horčice + 50 ml vody.

Domáca barbecue omáčka s grilovaným kuracím mäsom

Recept na domácu barbecue omáčku

Suroviny

  • 250 g paradajkovej passaty alebo kvalitného kečupu
  • 1 kopcovitá lyžica korenia Barbeque HERBI
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 1 lyžica medu alebo trstinového cukru
  • 1 lyžička plnotučnej horčice
  • 50–100 ml vody
  • voliteľne ½ lyžičky údenej papriky

Postup

  1. Všetko okrem časti vody dajte do menšieho hrnca a premiešajte.
  2. Na miernom ohni priveďte k jemnému prebublávaniu.
  3. Varte 10–15 minút a občas premiešajte. Vodou dolaďte hustotu.
  4. Ochutnajte až po pár minútach varenia, aby sa korenie rozvoňalo.
  5. Časť odlejte na podávanie, zvyškom glazujte mäso.

Passata alebo kečup?

Passata dáva čistejšiu paradajkovú chuť a kontrolu nad sladkosťou. Kečup je rýchlejší a omáčka z neho býva hustejšia, ale začnite iba polovicou medu. Dobrá omáčka nemá chutiť ako tekutý cukrík s diplomom z grilovania.

Kedy omáčku natrieť na mäso

Kurča, rebrá alebo krkovičku najprv takmer dopečte bez sladkej glazúry. Omáčku nanášajte v tenkých vrstvách počas posledných 5–10 minút. Získate lesklý povrch a skaramelizované okraje, nie čiernu kôrku.

Potieranie kuracieho mäsa barbecue omáčkou na grile

Bezpečne pri grile: omáčku určenú na podávanie odlejte skôr, než sa štetec dotkne surového mäsa. Omáčku, ktorá prišla do kontaktu so surovým mäsom, nepodávajte bez dôkladného prevarenia.

Ako omáčku zachrániť

  • Príliš sladká? Pridávajte po lyžičkách jablčný ocot.
  • Príliš kyslá? Pomôže trochu medu a štipka soli.
  • Riedka? Varte ju bez pokrievky ďalších 5 minút.
  • Hustá? Vmiešajte po lyžiciach horúcu vodu.
  • Chýba dym? Pridajte údenú papriku, nie pol fľaše tekutého dymu.

Korenie, ktoré urobí základ za vás

HERBI Barbeque spája papriku, chilli, cibuľu, rozmarín, kurkumu, kôpor, tymian a petržlen. Zmes má najviac 15 % soli a neobsahuje pridaný glutaman. Získate korenený základ bez hľadania ôsmich vrecúšok v zásuvke.

Pozrieť korenie Barbeque HERBI →

Časté otázky

Píše sa barbecue alebo barbeque?

Štandardný anglický zápis je barbecue, bežná skratka je BBQ. Podoba „barbeque“ je rozšírený variant, podľa ktorého ľudia omáčku tiež vyhľadávajú.

Ako dlho domáca barbecue omáčka vydrží?

Po vychladnutí ju dajte do čistej uzatvárateľnej nádoby a do chladničky. Odporúčame spotrebovať do 3–4 dní.

Je zmes veľmi pálivá?

Obsahuje chilli, výsledná omáčka je však skôr jemne pikantná. Ostrosť zvýšite chilli a zjemníte passatou alebo medom.

Zdroje k bezpečnej manipulácii: USDA FSIS a FoodSafety.gov.

Galéria

Odporúčané produkty1

%s ...
%s
%image %title %code %s
%s