Kulajda

Táto tradičná polievka si získa aj slovenské chuťové poháriky. Jemná smotanová chuť s vôňou čerstvých húb a kopru HERBI je dokonalá kombinácia!  Poďme na to.

Ingrediencie pre 4 porcie:

• 500 g ošúpaných zemiakov nakrájaných na 1 cm kocky
• 200 g čerstvých húb (napr. dubáky, kuriatka) nakrájaných na menšie kúsky
• 1 liter zeleninového alebo hovädzieho vývaru
• 2 lyžice masla
• 1 lyžica hladkej múky
• 200 ml smotany na šľahanie (31%)
• 3 lyžice octu
• 2 lyžice cukru
• 3 čajové lyžičky sušeného kôpru (alebo hrsť nasekaného čerstvého)
• 1 čajová lyžička soli
• 4 vajcia
• 1 čajová lyžička polievkového korenia Hubová Vega
• 1 čajová lyžička polievkového korenia Dobrá kuchárka bez soli

Postup:

1. V trojlitrovom hrnci rozpusti maslo a orestuj na ňom nakrájané huby približne 5 minút, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu.

2. Prisyp hladkú múku a za stáleho miešania ju nechaj minútu popražiť, aby získala jemne zlatistý odtieň.

3. Postupne prilievaj horúci vývar, pričom neustále miešaj, aby sa nevytvorili hrudky.

4. Pridaj nakrájané zemiaky, kôpor, Dobrou kuchárku, Hubovou vegu a soľ. Premiešaj a nechaj polievku variť bez pokrievky asi 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.

5. Päť minút pred koncom varenia pridaj ocot a nechaj polievku ešte chvíľu prebublávať.

6. Primiešaj smotanu na šľahanie a cukor. Polievku dobre premiešaj a nechaj krátko povariť, aby sa chute spojili.

7. Na záver do polievky opatrne vlej rozklepnuté vajcia. Nechaj ich asi 30 sekúnd zatiahnuť, potom polievku jemne premiešaj, aby žĺtky zostali celé.

8. Ochutnaj a podľa potreby dolaď chuť soľou, octom alebo cukrom podľa svojich preferencií.

9. Podávaj horúcu, ideálne s čerstvým pečivom.

Dobrú chuť!