Česky (CZK)
Podporujeme zdravotne hendikepovaných
Bozeňovský pstruh priamo na stôl
Citrón, kmín, cesnak. Ryba, ktorá vonia ako dovolenka pri rieke.
Zmes korenia na pečené a grilované pstruhy aj iné sladkovodné ryby. Morská soľ, drvený kmín, paprika, granulovaný cesnak, citrónová kôra, kurkuma a tymian – všetko namíchané tak, aby ryba voňala, mala farbu a chutila ako od otca na chate. Nasyp a vlož do rúry.
„Pstruh je vďačná ryba – znesie silnejšie korenie, ale nezaslúži si byť prehlušená. Preto sme túto zmes stavali na citrónovej kôre a kmíne: trochu svieža, trochu zemitá, s cesnakovouĺhĺbkou. Kurkuma dá zlatistú farbu, tymian pečenej vôni. Presne to, čo chceš cítiť, keď otvoríš rúru."
Bozeňovský pstruh je hotová ochucovacia zmes na pečené a grilované sladkovodné ryby – najmä pstruhy, ale sedí aj na kapra alebo zubáča. Obsahuje morskú soľ, drvený kmín, papriku, cesnak, citrónovú kôru, kurkumu, tymian, cibuľu a farebný korenie. Nasyp priamo na rybu a vlož do rúry alebo na gril – dosoľovať nie je potrebné, soľ je súčasťou zmesi.
Pstruh si zaslúži viac ako
soľ a korenie z dózy.
Sladkovodné ryby majú jemnú, čistú chuť – a práve preto sa s nimi korenie tak ľahko pokazí. Príliš silná zmes prehlušuje prirodzenú chuť mäsa. Príliš slabá a ryba vyjde z rúry nevýrazná. Bozeňovský pstruh drží tú správnu hranicu.
Citrónová kôra dáva svežosť bez agresívnej kyslosti. Kmín pridáva zemitý základ, ktorý pri rybách prekvapivo dobre funguje. Tymian prináša bylinkovou vôňu pečeného, cesnak hĺbku a paprika s kurkumou zlatistú farbu kože, na ktorej sa oči zastavia skôr, než stihnete povedať „hotovo".
Vznikla ako ručne miešaná zmes v Česku – s vedomím, že dobrý pstruh nepotrebuje desať ingrediencií zo špajze, ale jednu pořádnu hrstku z jedného vrecka.
Rúra sa otvorí a kuchyňa vonia riekou.
Čistá, zemitá, bylinkovito svieža. Toto ucítiš skôr, než stihnúť siahnuť po tanieri:
Šesť spôsobov, ako ju dostať na stôl
Od rúry cez gril až po panvicu. Na pstruha, kapra aj zubáča.
Rúra – celý pstruh
Očisteného pstruha posyp zvnútra aj zvonka, pridaj plátok citróna do bruška a peč. Zlatistá koža sa postará o zvyšok.
Gril
Rybu potrí olejom, posyp a vlož do grilovacieho koša. Korenie drží na koži a gril mu pridá dymový podtón.
Marináda
Lyžicu korenia zmiešaj s dvoma lyžicami oleja a šťavou z polovice citróna. Rybu nechaj hodinu odležať – chuť ide do hĺbky.
Panvica – filety
Filet posyp z kožnej strany a daj kožou nadol na rozpálený olej. Korenie sa zapečie a koža bude chrumkavá.
Balíček z alobalu
Rybu zabaľ do alobalu s kúskom masla a korením. Pečená vo vlastnej šťave je neuveriteľne šťavnatá – skvelé aj na táboráku.
Iné sladkovodné ryby
Funguje skvele aj na zubáča, kapra alebo okoune. Kdekoľvek chceš bylinkovou svežosť s citrónovým nádychom.
Koľko nasypať, aby to sedelo na prvý pokus
Dosoľovať nie je potrebné – soľ je súčasťou zmesi. Dolad podľa chuti a veľkosti ryby.
Pstruh pečený v alobale so zeleninou
Pstruh sa zabalí do alobalu s bylinkovým maslom a vonia pri otváraní ako hotové leto na tanieri. Žiadny riad navyše, žiadne zložité techniky – len korenie, maslo a rúra.
Budeš potrebovať
- 2 lyžice korenia Bozeňovský pstruh
- 2 pstruhy (každý cca 300–350 g), vyčistené
- 2 lyžice zmäknutého masla
- 1 citrón – polovica na šťavu, polovica na plátky
- hrsť cherry paradajok a pár vetvičiek čerstvého tymianu (voliteľne)
- alobal
Postup
- Rúru rozohrej na 190 °C. Maslo zmiešaj s korením Bozeňovský pstruh – vznikne voňavá bylinkovo-korenená pasta.
- Každého pstruha potrí pastou zvnútra aj zvonka. Do bruška vlož 2–3 plátky citróna a vetvičku tymianu.
- Každú rybu zabaľ do vlastného kusu alobalu – trochu voľne, aby sa okolo nej tvorila para. Pridaj pár cherry paradajok vedľa.
- Peč 25 minút. Posledných 5 minút alobal rozotvor – koža sa ľahko stiahne a zlatistí.
- Servíruj priamo z alobalu s varenými zemiakmi alebo baguerrou. Šťavu z vrecka prelej cez rybu – je to najlepšia omáčka, čo pri tom bude.
Tri tipy, čo sa k pstruhu hodia
Grilovanie, exotika alebo cesnak do marinády – každý iný smer.
Rodinná grilovačka HERBI
Sada 4 grilovacích zmesí – keď sa pstruh pridá na gril k zvyšku rodiny.
Preskúmať detailnejšie →
Tasmánske barbeque
Odvážnejšia cesta pre ryby na grile – exotická BBQ zmes s charakterom, čo pstruhu dodá nový rozmer.
Preskúmať detailnejšie →
Cesnaková pasta 1 kg
Pre milovníkov cesnaku: vmiešaj lyžičku pasty do marinády a pstruh bude mať cesnak v každom vlákne mäsa.
Preskúmať detailnejšie →Čo je vnútri
Na čo sa nás najviac pýtate
+Musím rybu ešte dosoliť?
+Hodí sa len na pstruha, alebo aj na iné ryby?
+Ako urobím z korenia marinádu?
+Je zmes pálivá? Dám ju aj deťom?
+Funguje aj na táboráku alebo campingu?
+Ako zmes skladovať po otvorení?
Korenie, čo má pôvod aj zmysel
Štyri veci, čo stoja za tým, čo máš vo vrecku.
Namíchané na výsledok
Každá zmes vznikla s konkrétnym jedlom na mysli – nie ako univerzálne korenie na všetko.
Ručne miešané v Česku
Miešame a balíme vlastnou rukou v ČR – žiadna anonymná výrobná linka.
Zmysluplná práca
Nákupom podporuješ zamestnávanie ľudí so zdravotným znevýhodnením.
Doypack, čo vydrží
Uzatvárateľné vrecko chráni arómu a stojí na poličke – žiadne presýpanie, žiadne rozsýpanie.
Pstruh, čo vonia ako letný večer pri rieke.
🐟 Nasyp, zabaľ do alobalu, peč. Výsledok sa postará sám o seba. Pridaj vrecko do košíka a uvar prvého pstruha ešte tento týždeň.
| Forma | zmes korenia |
|---|---|
| Balenie | eko doypack s uzáverom |
| Krajina pôvodu | Česká republika |
| Druh korenia | rybie |
| Kuchyňa | medzinárodná |
| Bez soli | nie |
| Bez glutamána | áno |
| Bez lepku v zložení | áno |
| Zloženie | Sůl mořská (max.35%), kmín drcený, paprika drcená, česnek granulovaný, citronová kůra, kurkuma, tymián, cibule, pepř barevný drcený |
