Česky (CZK)
Podporujeme zdravotne hendikepovaných
Extrémna pálivosť v jednej skúmavke
Carolina Reaper. Jedna z najpálivejších chilli papričiek planéty. Dávkuj opatrne.
2 200 000 SHU, ovocný nástup, nezabudnuteľný dlhý žár. Malá skúmavka, veľká vážnosť. Jedna zo surovín, na ktoré sa nepridáva — pridáva sa po nepatrných štipkách. Len pre tých, ktorí presne vedia, čo robia.
„Carolina Reaper sme zaradili pre zákazníkov, ktorí vedia, čo hľadajú — a nepotrebujú kompromis. 2 200 000 SHU nie je číslo do zbierky, je to reálny zážitok. Ovocný nástup je pravý a krásne kontrastuje s tým, čo príde po ňom. Skúmavka uľahčuje opatrné dávkovanie a nevysype sa v šuplíku. Presne taký formát k extrémnej surovine patrí."
Carolina Reaper chilli prášok je sušená a mletá paprička s extrémnou pálivosťou až 2 200 000 SHU. Začína ovocne a nasladlo, potom príde vlna intenzívneho žáru, ktorá trvá. Dávkuj po špičke noža do omáčok, marinád a salsy. Formát skúmavky 10 g umožňuje opatrné dávkovanie a nestane sa, že prášok vysypeš celý naraz. Praktické balenie.
Čo znamená 2 200 000 SHU
SHU — Scoville Heat Units — je stupnica, ktorá meria koncentráciu kapsaicínu. Jalapeño sa pohybuje okolo 5 000 SHU. Cayenne paprika okolo 50 000. Habanero, ktoré mnohí považujú za extrém, dosahuje 350 000 SHU.
Carolina Reaper? 2 200 000 SHU. To nie je len číslo — znamená to, že táto paprička vyvolá fyziologickú reakciu tela: rozšírenie ciev, potenie, uvoľnenie endorfínov. Presne to, prečo ju fanúšikovia chilli milujú.
Vyšľachtil ju Ed Curlin z Južnej Karolíny krížením pakistánskeho Bhut Jolokia a červeného habanera. V roku 2013 bola zapísaná do Guinnessovej knihy rekordov ako vtedy najpálivejšia paprička sveta; titul držala do roku 2023. Charakteristický vzhľad — vrásčitý povrch a malý „chvostík" — je nezameniteľný.
Kľúčový fakt pre kuchárov: Carolina Reaper nezačne páliť okamžite. Prvé sekundy cítiš ovocnú, takmer tropickú sladkosť — a potom príde vlna. Intenzívna, dlhá, nezabudnuteľná. To je presne dôvod, prečo sa neponáhľaj. Pridaj trochu, počkaj minútu, až potom pridávaj.
Ovocný začiatok, ohnivý koniec
Prášok vonia po sušenom ovocí a jemnom dyme. V jedle odhaľuje svoj charakter postupne.
Šesť spôsobov, ako ju skrotiť v kuchyni
Extrémna pálivosť neznamená, že ju nemôžeš použiť rozumne. Tu je ako.
Domáca hot sauce
Štipka do základu octovej omáčky tvorí základ pekelnej hot sauce, ktorú hostia nepochopia, ako si urobil.
Marináda na gril
Štipka do suchej marinády na steak alebo kuracie krídla — pálivosť sa pri grilovaní mierne tlmí, ale zostane výrazná.
Chilli čokoláda
Štipka do rozpustenej horkej čokolády pri domácej výrobe bonbónov — ovocný nástup Reaperu sa s kakaom skvele dopĺňa.
Chilli con carne
Pridaj len nepatrnú štipku prášku do hrnca — ohrieje celé jedlo na inú úroveň. Fazuľa a rajčiny žár krásne tlmia.
Pizza a cestoviny
Miniatúrna štipka do rajčinovej omáčky — celé jedlo dostane náboj bez toho, aby prebila ostatné chutí.
Originálny darček
Skúmavka sama o sebe vyzerá ako laboratórna vzorka. Pre kamaráta chilli fanúšika — darček, ktorý nezabudne.
Dávkuj ako profík, nie hrdina
Pravidlo číslo jedna: menej je viac. Pravidlo číslo dva: počkaj, než pridáš.
Začni špičkou noža — doslova len čo sa vojde na hrot. Na hrniec pre 4 osoby je to viac ako dosť pre intenzívny zážitok.
Najlepšie na začiatku varenia do tuku alebo oleja — kapsaicín sa rozpúšťa v tukoch, chuť sa rovnomerne rozloží po celom jedle.
Nástup pálivosti nie je okamžitý. Pridaj, premiešaj, minútu počkaj. Až potom sa rozhodni, či chceš viac.
Kapsaicín sa nespiera vodou. Mlieko, jogurt, chlieb alebo ryža žár tlmia — mliečne výrobky fungujú najlepšie vďaka kazeínu.
Reaper hot sauce do 15 minút
Domáca hot sauce z Carolina Reaper prášku je rýchla, presne dávkovateľná a oveľa lepšia ako čokoľvek z obchodu. Základ tvorí ocot, cesnak a červená paprika — Reaper dodá žár, ktorý ju povýši na inú úroveň.
Budeš potrebovať
- štipka Carolina Reaper prášku (začni naozaj málo — vždy pridáš)
- 150 ml jablčného octu
- 2 veľké červené papriky (čerstvé alebo pečené)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička soli
- voliteľne: lyžička medu pre vyváženie
Postup
- Červené papriky opekaj v rúre alebo na panvici dozlata, šupku olúp.
- Paprika, cesnak, ocot, soľ a štipku Reaperu daj do mixéra a rozmixuj do hladka.
- Prelej do hrnca a nechaj 5 minút povariť na miernom ohni — chuť sa prepojí a omáčka zhustne.
- Ochutnej — až teraz sa rozhoduj, či pridáš ešte trochu Reaperu. Žár po varení zosilnie.
- Prelej do sklenenej fľaštičky a nechaj vychladnúť. Uchovávaj v chladničke a spotrebuj do 5 dní.
Produkty, čo k nej sedia
Reaper nie je samotár — tieto produkty s ňou tvoria poriadnu grilovaciu a kuchársku výbavu.
Rodinný grilovačka HERBI - 4 zmesi
Štyri grilovacie zmesi na mäso, zeleninu, syry aj detské taniere — a Reaper ako tajná zbraň, čo pridáš len ty dospelí.
Preskúmať detailnejšie →
Tasmánske barbeque, 50 g
Exotická BBQ zmes s vlastným charakterom — výborný základ do marinády, kam pridáš len nepatrnú štipku Reaperu pre extra náboj.
Preskúmať detailnejšie →
Cesnaková pasta 1 kg
Cesnak a Reaper sú klasická kombinácia — pasta uľahčí prácu a ušetrí lúpanie, štipka Reaperu pridá to, čo cesnak sám nevie.
Preskúmať detailnejšie →Čo je vnútri
Na čo sa nás najviac pýtate
+Patrí Carolina Reaper medzi najpálivejšie chilli na svete?
+Koľko prášku pridať do jedla?
+Čo robiť, keď to prepálim a jedlo je príliš pálivé?
+Prečo prišiel ovocný nástup, a až potom pálenie?
+Ako prášok správne skladovať?
+Prečo je formát skúmavky a nie vrecko alebo kelímok?
Korenie, čo má grády
Štyri veci, na ktorých si zakladáme.
Len jedna surovina
100 % Carolina Reaper — žiadne prímesi, plnidlá ani riedidlá. Čo vidíš na obale, to je vo vrecku.
Formát, čo dáva zmysel
Skúmavka presne dávkuje a nevysype sa. Pri 2 200 000 SHU je to vec bezpečnosti, nielen dizajnu.
Praktické balenie
Uzatvárateľná skúmavka chráni prášok pred rozsypaním a zaberie minimum miesta.
Dodanie do druhého dňa
Objednáš, zajtra varíš. Žár na tanieri nemusí čakať týždeň.
Extrémna pálivosť -
teraz v skúmavke u teba doma.
🌶️ Carolina Reaper, 2 200 000 SHU, 100 % čistý prášok. Pridaj do košíka hore — zajtra varíš, pozajtra sa chváliš.
| Pálivosť (SHU) | až 2 200 000 SHU |
|---|
