Korenie na francúzske zemiaky, 50 g – pre dokonalé zapekanie

Korenie na francúzske zemiaky zapekané zemiaky s vôňou rasce a koreňovej zeleniny

Mrkva, paštrnák, ružová cibuľka a rasca. Zmiešaj so zemiakmi, zapeč, hotovo.

Zmes korenia a sušenej zeleniny na zapekané (francúzske) zemiaky a podobné jedlá zo zemiakov a zeleniny. Rasca a koriander dajú teplo, mrkva s paštrnákom a petržlenom ten sladší „polievkový" tón a kurkuma zlatistú farbu.

Korenie na francúzske zemiaky je zmes morskej soli, sušenej zeleniny a korenia na zapekané (francúzske) zemiaky a podobné zemiakovo-zeleninové jedlá. Nájdeš v ňom mrkvu, kurkumu, rascu, koriander, paštrnák, červenú cibuľu, petržlenovú vňať, zeler a čierne korenie. Je bez pridaného glutamátu. Soli je v ňom dosť (morská soľ, max. 32 %), takže jedlo väčšinou nemusíš extra dosáľať — radšej ochutnaj, než pridáš.

„Čakali sme klasické zemiakové korenie. Namiesto toho cítiš koreňovú zeleninu — mrkva a paštrnák dajú sladší, skoro polievkový základ, rasca pridá teplo a ružová cibuľka vonia úplne inak než obyčajná cibuľa. Zapečené s trochou smotany a syra? Zemiaky, ku ktorým si pridáš."

Pozdrav z Francúzska,
preložený do našej kuchyne.

Francúzske zemiaky vďačia za svoj prapôvod krajine galského kohúta. Puto s Francúzskom ale časom a vývojom našich chutí poriadne zosláblo — vo Francúzsku sa zapekaným zemiakom hovorí tartiflette a majú stovky podôb. Často je to jednoducho „čo dom dal": zemiaky, trocha smotany, syr a čo práve máš.

Naša zmes ten pokrm obohatí o vôňu rasce, sušenej zeleniny — mrkvy, paštrnáku a petržlenovej vňate — s ružovou cibuľkou a kurkumou. Nie je to len soľ s paprikou: koreňová zelenina dá zemiakom hĺbku, ktorú samotné korenie nedokáže.

Výsledok je domáci, nie reštauračný — presne ten tanier, po ktorom si ideš pre prídavok.

Ako korenie na francúzske zemiaky vonia a chutí

Len čo sa zmes ohreje v rúre so smotanou a zemiakmi, kuchyňa prevonia. Toto ťa čaká:

Na čo korenie na francúzske zemiaky použiť

Stavané na zemiaky, ale neskončí pri nich. Šesť situácií, keď siahneš práve poň:

Koľko korenia, aby to sadlo

Orientačné pomery. A keďže je zmes slanšia, soľ pridávaj až po ochutnaní.

Klasické zapekané francúzske zemiaky

Budeš potrebovať

• 1 kg zemiakov (ošúpané, na tenké plátky)
• 2 lyžice korenia na francúzske zemiaky
• 250 ml smotany na šľahanie (alebo pol na pol s mliekom)
• 100 g strúhaného syra
• maslo na vymastenie, voliteľne strúčik cesnaku
• soľ až nakoniec, podľa chuti

Postup

1. Rúru predhrej na 180 °C. Zapekaciu misu vymasti maslom (a vytri cesnakom).
2. Zemiaky naskladaj do vrstiev. Každú vrstvu zľahka posyp korením.
3. Zalej smotanou tak, aby boli zemiaky takmer ponorené. Navrch daj strúhaný syr.
4. Zapekaj zhruba 45–50 minút, kým nie sú zemiaky mäkké a vrch zlatistý.
5. Pred podávaním ochutnaj — korenie už soľou, takže prisoľ len ak chýba.

Parťáci, čo tanier doplnia

K zapekaným zemiakom sa hodí niečo svieže a niečo do ďalších jedál z rúry.

Šalátové korenie od Haničky

K výdatným zapekaným zemiakom sadne ľahký svieži šalát. Príjemný protipól, nech tanier nie je len o smotane a syre.

Preskúmať detailnejšie →

Korenie na americké zemiaky

Druhý spôsob, ako vyladiť zemiaky: výraznejší, cesnakovo-paprikový profil na pečené aj vyprážané zemiaky a domáce hranolky. Keď chceš zmenu od krémovej francúzskej klasiky.

Preskúmať detailnejšie →

Čo je vnútri

Na čo sa nás pri tomto korení najviac pýtate

Korenie, čo má grády

Žiadny marketing. Štyri veci, ktoré reálne spoznáš na tanieri aj na obale.

Zapekané zemiaky, ku ktorým
si každý ide po prídavok.

🥔 Sušená zelenina, rasca a ružová cibuľka. Hoď korenie na francúzske zemiaky do košíka hore a ďalší nedeľný obed vyrieš jedným vreckom.