Česky (CZK)
Podporujeme zdravotne hendikepovaných
Naga Bhut Jolokia – drak v skúmavke
Jedno z najpálivejších chilli na svete. Ovocné. Dymové. S dlhým doznievaním.
Chilli prášok z Naga Bhut Jolokia v praktickej 10g skúmavke. Až 1 000 000 SHU pálivosti, ovocný a jemne dymový profil. Dávkuj po nepatrnej štipke – táto vec je vážna.
„Naga Bhut Jolokia sme zaradili pre tých, čo pálivosť berú ako koníček, nie ako náhodu. Skúmavka je zámer – malé množstvo, opatrné dávkovanie, žiadne plytvanie. Ovocný a dymový charakter robí z tohto chilli niečo viac ako len testovanie hraníc."
Naga Bhut Jolokia chilli prášok je sušené a mleté chilli z jednej z najpálivejších odrôd na svete – dosahuje až 1 000 000 SHU. Pochádza zo severovýchodnej Indie, s ovocným a jemne dymovým profilom. Hodí sa do omáčok, marinád, chilli pást aj ako výzva pre odvážnych. Dávkuj po nepatrných štipkách – ide o extrémnú pálivosť.
Čo je Bhut Jolokia
a prečo ju svet rešpektuje?
V roku 2007 zapísala Guinnessova kniha rekordov Bhut Jolokia ako najpálivejšie chilli na svete. Prišla zo severovýchodnej Indie – konkrétne zo severovýchodnej Indie, najmä z oblasti Assamu, kde ju miestni pestujú stáročia. Dnes ju prekonali ešte extrémnejšie kríženci, ale Bhut Jolokia zostáva symbolom – prvé chilli, čo prekročilo hranicu 1 000 000 Scovillových jednotiek.
Čo znamená 1 000 000 SHU v praxi? Jalapeño má typicky 2 000–8 000 SHU. Bhut Jolokia je teda zhruba 125–500-krát pálivejšia ako klasická zelená chilli. Pálivosť nastupuje s miernym oneskorením, ale potom zostane – vo vlnách, niekoľko minút.
A predsa nie je len ohnivou zbraňou. Bhut Jolokia má výrazný ovocný charakter – jemne sladkokyslý tón, ktorý pripomína zrelé tropické ovocie, a jemná dymová vrstva v pozadí. Práve táto komplexnosť z nej robí zaujímavé korenie pre odvážnych kuchárov, nielen na testovanie hraníc.
Skúmavka nie je len efektný obal. Je to zámerné riešenie: opatrné dávkovanie po štipke, žiadne nebezpečné presprávanie z veľkej nádoby, dobrý darček pre každého, kto pálivosť berie vážne.
Ovocie napred, oheň potom
Toto chilli sa neponáhľa. Najprv príde ovocná a jemne dymová nóta – a až potom ťa zasiahne to, pre čo si ho kúpil.
Šesť spôsobov, ako ju skrotiť
Malá štipka urobí veľkú prácu. Záleží len na tom, kde ju nasadíš.
Marinády na mäso
Nepatrná štipka do marinády na gril alebo pečené mäso – ovocná pálivosť prenikne hlboko.
Chilli omáčky
Základ pre domácu extrémnú hot sauce. Trocha Bhut Jolokia posunie omáčku do inej ligy.
Curry a guláše
Prášok sa rozpustí v tuku alebo tekutine a dodá jedlu hĺbku aj razantný pálivý nástup.
Zaváraniny a chutney
Ovocný charakter Bhut Jolokia skvele sedí k chilli džemom, marhuľovému chutney alebo pálivej marmeláde.
Pridanie do hotového jedla
Štipka na pizzu, do polievky alebo na volské oko – okamžité vylepšenie pre znalcov pálivosti.
Originálny darček
Skúmavka je vizuálne efektná a jednoznačná – pre každého, kto miluje pálivé výzvy.
Pravidlá pre prácu s extrémnym chilli
Capsaicín sa uvoľňuje v tukoch, nie vo vode. Vedz to, než začneš.
Začni doslova špičkou noža alebo malou štipkou – menej ako si myslíš, že stačí. Pálivosť nastupuje s oneskorením, pridávaj postupne.
Capsaicín sa najlepšie uvoľní a rozdelí v oleji alebo masle. Vmiešaj prášok do omáčky alebo tuku pri miernej teplote; nevdychuj prach ani výpary.
Pri práci s väčším množstvom vezmi si rukavice a pracuj v dobre vetranom priestore. Nešúchaj si oči. Skúmavka ti pomôže s presným dávkovaním bez rozprašovania prášku.
Voda nepomôže – capsaicín je vo vode nerozpustný. Rýchla pomoc: plnotučné mlieko, jogurt, smotana alebo kúsok chleba s maslom.
Bhut Jolokia chilli med
Med a oheň. Zlatá tekutina s červeným srdcom – na syrový tanier, k pečenému mäsu alebo rovno na lyžičku pre odvážnych. Jedna štipka Bhut Jolokia premení obyčajný med na niečo, čo si hostia zapamätajú.
Budeš potrebovať
- 200 g kvalitného tekutého medu (agátový alebo lipový)
- 1 malá štipka Naga Bhut Jolokia chilli prášku (začni opatrne)
- lyžica jablčného octu (voliteľne, pre kyslší tón)
- čistý pohár s vekom
Postup
- Med mierne zahrej vo vodnom kúpeli – nesmie vrieť, len skapalnieť a prehriat sa.
- Pridaj štipku Bhut Jolokia prášku a dôkladne zamiešaj. Počkaj minútu a ochutnej – pálivosť nastúpi s oneskorením.
- Chceš výraznejšiu pálivosť? Pridaj ďalšiu štipku. Nepreháňaj – pridať možno vždy, ubrať nie.
- Voliteľne vmiešaj lyžičku jablčného octu – ovocná kyslosť podporí prirodzený charakter chilli.
- Prelej do čistého pohára, nechaj vychladnúť. Podávaj na syrovom tanieri, k pečenému jahňaciemu alebo ako dip k halloumi.
Tri produkty, čo Bhut Jolokia ocenia
Správné okolie rozhodne o tom, či extrémne chilli zažiari alebo len spáli.
Rodinná grilovačka HERBI – 4 zmesi
Pridaj štipku Bhut Jolokia do grilovacej marinády a máš výraznú pálivú verziu pre dospelých.
Preskúmať podrobnejšie →
Tasmánske barbeque, 50 g
Exotická BBQ zmes s vlastným charakterom – v kombinácii s Bhut Jolokia získaš pálivú verziu, čo nemá chybu.
Preskúmať podrobnejšie →
Cesnaková pasta 1 kg – vedierko
Cesnak a extrémne chilli sú klasická dvojica. Cesnaková pasta ako základ marinády, Bhut Jolokia ako pálivý vrchol.
Preskúmať podrobnejšie →Čo je vo vnútri skúmavky
Na čo sa nás najviac pýtate
+Ako pálivá Bhut Jolokia skutočne je?
+Čo robiť, keď to prepálim?
+Je to 100% Bhut Jolokia, alebo je tam niečo iné?
+Prečo skúmavka a nie sáčok alebo dóza?
+Ako ju správne uskladniť?
+Odkiaľ Bhut Jolokia pochádza a prečo je taká slávna?
Korenie, čo má charakter
Nie marketing. Štyri veci, čo s každým sáčkom alebo skúmavkou dostaneš.
Skutočná surovina
100% Naga Bhut Jolokia bez plnidiel, soli ani prísad. Čo je na obale, to je vnútri.
Praktické balenie
Uzatvárateľná skúmavka chráni prášok pred rozsypaním a zaberie minimum miesta.
Zmysluplný nákup
Nákupom u HERBI podporuješ zmysluplnú prácu pre ľudí, ktorí ju potrebujú.
Doručenie do druhého dňa
Objednáš dnes, máš zajtra. Žiadne týždne čakania na exotické korenie.
Legenda sveta chilli –
teraz v tvojej skúmavke.
🌶️ Naga Bhut Jolokia. Až 1 000 000 SHU. Skúmavka 10 g. Pridaj ju do košíka hore – a používaj s rešpektom.
| Pálivosť (SHU) | až 1 000 000 SHU |
|---|
