Česky (CZK)
Podporujeme zdravotne hendikepovaných
Žiar, čo ťa najprv prekvapí
Ovocný nástup. Potom dlhý intenzívny žiar. Trinidad Moruga Scorpion až 2 000 000 SHU.
Chilli prášok z jedného z najpálivejších plodov planéty, balený v 10g skúmavke na opatrné dávkovanie. Začína ovocím a kvetmi – a potom ťa preval ako vlak. Len pre skúsených.
„Morugas sme zaradili pre tých, ktorí majú so extrémnym chilli skúsenosti a hľadajú prášok so skutočným charakterom – nie len holý žiar. Ovocný nástup pred prívalov pálivosti je unikátna vlastnosť tohto plodu a presne to ho robí zaujímavejším ako väčšina iných superhot odrôd."
Trinidad Moruga Scorpion chilli prášok je mletý plod jednej z najpálivejších odrôd sveta, dosahujúci až 2 000 000 SHU. Odroda pochádza z Trinidadu a Tobaga; náš prášok má pôvod v Ekvádore a vyznačuje sa ovocným, mierne kvetistým nástupom pred prívalov intenzívneho, dlhotrvajúceho žiaru. Balené v 10g skúmavke pre pohodlné dávkovanie. Určené pre skúsených milovníkov pálivých jedál.
Dva milióny SHU –
a pritom začína ako ovocie
V roku 2012 sa Trinidad Moruga Scorpion preslávil laboratórne nameranými hodnotami cez 2 000 000 SHU a dodnes patrí k absolútnej špičke pálivosti. To je zhruba stonásobok jalapeño. Dodnes patrí k absolútnej špičke.
Čo ho ale odlišuje od holej pálivej bomby: plod z juhu Trinidadu má v prvých sekundách výrazne ovocný, mierne kvetistý nástup. Cítiš tropické tóny – a potom telo pochopí, čo prichádza. Žiar nastupuje pomaly, ale vytrvalo, drží sa v ústach aj hrdle dlho po poslednom súste.
SHU (Scoville Heat Units) je jednotka pálivosti. Jalapeño má 2 500–8 000 SHU, habanero okolo 300 000 SHU. Trinidad Moruga Scorpion leží na druhom konci grafu. Kuchár, ktorý s ním pracuje, nepotrebuje hŕstky – stačí ho pridať na špičke noža do omáčky pre celý hrniec.
Ovocie napred –
peklo hneď potom
Najprv prídu tropické tóny, potom dlhý a intenzívny žiar.
Šesť miest, kde Moruga zamiešia karty
Extrémna pálivosť neznamená len „pridaj veľa". Moruga vie byť cielenou zložkou, nie len testom odvahy.
Domáca hot sauce
Štipka do fermentovanej alebo varenej omáčky dodá pálivosť aj ovocný podtón, ktorý vyváži kyslosť octu.
Suchý BBQ rub
Vmiešaj do rubov na bravčové rebrá alebo hovadzí brisket – ovocný tón sa pri pomalom grilovaní krásne prehĺbi.
Chilli čokoláda
Minimálne množstvo do domácej čokoládovej tyčinky alebo horúcej čokolády vytvorí zážitok, na ktorý sa nezabúda.
Tacos a burrity
Mäso alebo fazuľa ochutíš v marináde – pár zrniek prášku stačí na celý hrniec plnenia, ovocná nóta skvele doplní koriander.
Guláš pre odvážnych
Pridaj na špičke noža do klasického hovädzieho guláša – pálivosť sa pri dlhom varení zmierní, ovocný tón zostane.
Dárek pro zkušeného chilli fanouška
Výrazný darček pre človeka, ktorý už má skúsenosti s extrémne pálivými chilli.
Dávkovanie:
menej naozaj znamená dosť
S Morugou sa pracuje inak ako s paprikou. Kľúč je opatrnosť – a znalosť pár trikov.
Začni naozaj len niekoľkými zrnkami na úplnom hrote noža pre celý hrniec so 4–6 porciami. Po 10 minútach varenia ochutnávaj a prípadne pridaj. Pálivosť sa pri varení čiastočne rozloží, ale doznievanie zostane.
Zmiešaj s paprikou, cesnakovým práškom a soľou v pomere, kde Moruga tvorí max. 5–10 % zmesi. Tuk z mäsa pri grilovaní prenáša pálivé látky – účinok je silnejší ako pri varení.
Pridaj prášok do soľného nálevu pri fermentácii zeleniny alebo chilli mash. Kysnutie pálivosť mierne zjemní, ovocné tóny naopak zvýrazní.
Pri práci s práškom sa nedotýkaj očí. Kapsaicín je v tukoch, nie vo vode – mlieko, jogurt alebo tučný syr sú najrýchlejšia pomocní.
Moruga Mango Hot Sauce
Moruga a mango sú prirodzení spojenci: obaja pochádzajú z trópov, obaja majú výrazný ovocný charakter. Táto omáčka je pálivá, sladkokyslá a všestranná – hodí sa k mäsu z grilu, k tacos aj ako dip k syrom.
Budeš potrebovať
- miniatúrna štipka Trinidad Moruga Scorpion chilli prášku (len niekoľko zrniek) (začni tým, pridávaj až po ochutnaní)
- 1 zrelé mango (asi 300 g), ošúpané a nakrájané
- 3 strúčiky cesnaku, nadrobno
- 1 malá cibuľa, nahrubo
- 50 ml jablčného octu
- 1 polievková lyžica medu alebo agávového sirupu
- šťava z 1 limetky
- štipka soli, 1 polievková lyžica oleja
Postup
- Na oleji na strednom plameni orestuj cibuľu a cesnak do sklovita, asi 3 minúty.
- Pridaj mango, ocot, med a chilli prášok. Premiešaj a nechaj 8–10 minút prebublávať na miernom ohni.
- Rozmixuj tyčovým mixérom dohladka. Pridaj limetkovú šťavu a osoľ podľa chuti.
- Ochutnávaj a prípadne pridaj viac chilli – po malých špičkách noža, pálivosť ešte chvíľu nastupuje.
- Prelej do čistého pohára, uchovávaj v chladničke a spotrebuj do 5 dní.
Tri produkty, čo ho doplnia
Moruga nie je sólista – v týchto kombináciách ukáže, čo vie.
Rodinná grilovačka HERBI - 4 zmesi
Sada grilovacích zmesí, do ktorej Moruga dá poriadny základ pálivosti – primiešaj štipku do suchého rubu a grilovanie dostane nový rozmer.
Preskúmať detailnejšie →
Tasmánske barbeque, 50 g
Exotická BBQ zmes s vlastným charakterom – pridaj k nej štipku Morugy a dostaneš austrálsko-karibský rub, ktorý nikto nečaká.
Preskúmať detailnejšie →
Cesnaková pasta 1 kg
Cesnak a Moruga sú prirodzení spojenci v marinádach aj omáčkach. Cesnaková pasta ušetrí čas a spolu s Morugou tvorí základ na domácu hot sauce alebo mäso.
Preskúmať detailnejšie →Čo je vnútri
Na čo sa nás najviac pýtate
+Čo je Trinidad Moruga Scorpion a prečo je taký pálivý?
+Koľko ho mám pridať do jedla?
+Ako zastaviť pálivosť, keď to preženiem?
+Je v prášku len Moruga, alebo aj iné prísady?
+Prečo skúmavka a nie vrecko?
+Je Moruga vhodná pre každého, kto má rád pálivé jedlá?
+Kde sa Trinidad Moruga Scorpion pestuje?
+Ako dlho vydrží prášok po otvorení?
+Hodí sa Moruga aj do sladkých receptov?
+Je to vhodný darček pre milovníka pálivého?
Korenina, čo má pôvod aj charakter
Štyri veci, ktoré vidíš na obale aj cítiš v hrnci.
Jedna surovina, jasný pôvod
100% Trinidad Moruga Scorpion. Žiadna prímesa, žiadny nosič, žiadne tajné zloženie. Vieš presne, čo kupuješ.
Praktické balenie
Uzatvárateľná skúmavka chráni prášok pred rozsypaním a zaberie minimum miesta. Malé dávky, kontrola kvality, osobný prístup.
Poctivé zloženie
Pri jedrodruhovom korení nie je priestor na kompromisy. Žiadne plnidlo, žiadne farbivo – len surovina.
Doručenie do druhého dňa
Objednáš dnes, varíš zajtra. Korenina dorazí čerstvá, bezpečne zabalená, skúmavka nepoškodená.
Dva milióny SHU v 10-gramovej skúmavke –
stačí špička noža.
🌶️ Trinidad Moruga Scorpion: ovocný nástup, potom peklo. Pridaj do košíka a zisti, kde sú tvoje hranice.
| Hmotnosť | 10 g |
|---|---|
| Forma | jemne mletý prášok |
| Pálivosť (SHU) | až 2 000 000 SHU |
