Čo to to „stopové množstvo“ vlastne je?

Je to v prvom rade legislatívna poistka a dôkaz našej úplnej úprimnosti voči tebe. Keď na obale píšeme, že kupuješ papriku alebo cesnak, je tam len a iba paprika alebo cesnak. Žiadna zbytočná soľ ani lacná výplň navyše. A ak je na etikete uvedené stopové množstvo alergénu, neznamená to, že je súčasťou zloženia. Znamená to len to, že pri výrobe môže dôjsť k neúmyselnému kontaktu s inou surovinou.

Problém (alebo skôr realita) je v tom, ako to chodí v každej poctivej výrobe. U nás v HERBI sa všetko robí poctivo a ručne v Česku. A pretože sme jedna veľká voňavá rodina, kde nám s nadšením pomáhajú naši skvelí parťáci so zdravotným znevýhodnením, všetko sa odohráva pod jednou strechou a nie v absolútne laboratórnych podmienkach v pretlakových kombinézach a v hermeticky oddelených boxoch.

V jednej miestnosti miešame zmes, do ktorej patrí horčičné semienko, a o chvíľu neskôr – na starostlivo umytých stoloch a s čistým náradím – balíme napríklad sladkú papriku. Hoci dbáme na maximálnu čistotu, vzduchom vždy poletí nejaká tá mikroskopická čiastočka prachu z predchádzajúceho korenia. A práve táto okom neviditeľná čiastočka je to „stopové množstvo“.

Čo je v zložení a čo sú len stopy?

Toto je možno úplne najdôležitejší rozdiel. Keď je nejaká surovina v zložení, znamená to, že je do výrobku pridaná zámerne a musí byť jasne uvedená na etikete. Keď je na obale napísané, že výrobok môže obsahovať stopové množstvo, ide o niečo iné – táto surovina nie je súčasťou receptúry, len pri výrobe existuje minimálna možnosť neúmyselného prenosu.

Inými slovami: keď si kúpiš čistú papriku, tak kupuješ papriku. Nie papriku „s trochou horčice navyše“. Toto upozornenie tam nie je preto, že by sme niečo skrývali. Je tam preto, že chceme byť poctiví a dať ti pravdivú informáciu aj v situácii, keď by iná značka možno radšej mlčala.

Prečo sa toho nemusíš báť?

Ako to riešime v HERBI?

My v HERBI veríme, že korenie má mať grády – ale rovnako veríme aj tomu, že značka má hovoriť priamo. Preto si zakladáme nielen na chuti a vôni, ale aj na tom, ako o svojich produktoch hovoríme. Keď treba niečo vysvetliť, vysvetlíme to. Keď je niečo dôležité uviesť na obale, uvedieme to.

Korenie u nás nevzniká niekde anonymne na páse. Vzniká poctivo, ručne a so starostlivosťou. A pretože pracujeme s rôznymi druhmi korenia a bylín, berieme čistotu, poriadok a značenie naozaj vážne. Napriek tomu vieme, že poctivosť nie je o tom tváriť sa, že riziko stôp neexistuje. Poctivosť je predovšetkým o tom povedať ti to na rovinu.

Radosť z varenia bez kompromisov

My v HERBI veríme, že korenie má mať grády! Naším cieľom je prinášať ti skutočnú chuť a vôňu, bez chémie a korporátnych nezmyslov. Nechceme, aby ťa zložité právne formulky na zadnej etikete zbytočne desili.

Ak teda neriešiš extrémne citlivú alergiu na stopové množstvo konkrétnej suroviny, naše korenie si zamiluješ a žiadne „stopy“ vôbec nespoznáš. Zato zaručene spoznáš ten rozdiel, keď do jedla nasypeš korenie, ktoré je namiešané srdcom a s poriadnou dávkou energie.

A ak si už dočítal až sem, tak teraz už vieš, že nápis o stopovom množstve alergénov nie je strašiak. Je to len znak toho, že to s tebou hráme fér. A presne také je aj celé HERBI – poctivé, voňavé a bez zbytočných kompromisov.