Asa foetida s kurkumou 10 g – indické korenie | HERBI

Asa foetida s kurkumou, 10 g – aromatické korenie do indických jedál

hviezda 1hviezda 2hviezda 3hviezda 4hviezda 5 (2) Počet hviezdičiek je 5 z 5
Bez soli Bez glutamátu
Cena
1,20 €
Výrobca
HERBI
Kód produktu
P00206-10
Ihneď na odoslanie
Poznáš to korenie, ktoré indická kuchyňa skrýva ako štátne tajomstvo? Asa foetida – česky diablova živica – dodáva šošovici, dálu a zelenine hĺbku, akú cesnak a cibuľa dajú až po dlhom dusení. Naša zmes s kurkumou ju zmierňuje a ladí do hotovej chvíle. Stačí malá štipka na konci varenia – a jedlo dostane tú vrstvu, ktorá chýba každému, kto ju ešte neskúsil. Vyskúšaj ju v dáli, sabdží alebo thíke. viac
🚚 Doprava zadarmo pri nákupe nad 29 €
📦 Expedujeme do 24 h od objednávky
⭐ 4,9/5 — vyše 1 200 spokojených kuchárov
↩️ Vrátenie do 30 dní bez otázok
❤️ Balia ľudia so srdcom
Podporujeme zdravotne hendikepovaných
Pridať do obľúbených Pridať do porovnania Doprava a platba
Asa foetida s kurkumou – aromatické korenie do indických pokrmov | HERBI
✦ Korenie · zmes · do indických pokrmov

Korenie, bez ktorého indická kuchyňa nemá hĺbku

Asa foetida s kurkumou – štipka, čo zmení celé jedlo.

Asa foetida (hing) je tajná zbraň indických kuchárov. Pridaj ju na konci varenia do šošovice, dálu alebo zeleninovej sabdží – a jedlo dostane tú ťažkú, sýtu hĺbku, po ktorej siahajú celé generácie indických rodín. Naša zmes ju kombinuje s kurkumou pre dokonalú rovnováhu.

🌿
PREČO SME JU VYBRALI
Náš verdikt – čo od nej čakať

„Asa foetida je v Česku aj na Slovensku stále podceňovaná, pritom v indickej kuchyni je rovnako samozrejmá ako u nás cesnak. Vybrali sme ju, pretože dokáže nahradiť cibuľový a cesnakový základ – a v kombinácii s kurkumou krásne sedí do dálu, šošovice i zeleninových karí. Malé balenie 10 g je ideálne pre prvé stretnutie s týmto korením."

– tím HERBI
🌿 Iba 2 suroviny 🚫 Bez soli 🇨🇿 Ručne miešané v ČR 🥗 Vhodné pre vegánov ⏱️ Doručenie do druhého dňa
✦ V skratke

Asa foetida s kurkumou je dvojzložkové indické korenie: asa foetida (hing) dodá jedlu hlbokú cesnakovocibuľovú chuť, kurkuma pridá zlatistú farbu a zemitý tón. Pridávaš ju v malej štipke na konci varenia alebo krátkym opražením na ghí – ideálna do šošovice, dálu, sabdží a ryžových pokrmov. Neobsahuje soľ ani aditíva.

✦ Prečo vznikla

Korenie, o ktorom vieš málo –
ale indické kuchárky bez neho nevydržia.

Asa foetida má v čerstvom stave intenzívnu vôňu, ktorá dokáže zaplniť celú kuchyňu. To prvé pričuchnutie môže prekvapiť. Ale potom ju hodíš do rozpáleného ghí alebo oleja – a za pár sekúnd sa z nej stane niečo úplne iné: teplý, hlboký, sýty tón pripomínajúci pomaly dusenú cibuľu a cesnak. Práve preto ju indická kuchyňa miluje storočia.

V kombinácii s kurkumou dostane jedlo nielen hĺbku chuti, ale aj tú charakteristickú zlatistú farbu, ktorá robí z hrnca dálu skutočné indické jedlo. Táto dvojzložková zmes je zámerne jednoduchá – žiadne plnidlá, žiadna soľ. Len dve suroviny, každá na svojom mieste.

Balenie 10 g je ideálny začiatok pre každého, kto chce variť indickú kuchyňu poctivo – a netúži kupovať polkilové zásoby korenia, ktoré potom ležia v šuplíku tri roky.

✦ Chuť a vôňa

Výrazná, zemitá, nezameniteľná

Malá štipka, veľký efekt. Toto ťa čaká, keď ju pridáš do hrnca:

Zlatistý hrniec dálu s kurkumou a vôňou indického korenia
Chuťový profil
Intenzita arómy
výrazná, prenikavá v surovom stave – tepelnou úpravou sa zmierní na hlboké, sýte pozadie pokrmu
Chuť
zemitá, cesnakovocibuľová hĺbka bez pálivosti – dáva pokrmom plnosť namiesto ostrosti
Farba
kurkuma farbí jedlo do zlatožlta – typická indická farba dálu a sabdží
Pálivosť
žiadna – táto zmes nepáli, je vhodná aj pre citlivé podnebia
✦ Spôsoby použitia

Kde ju vyskúšať ako prvú

Asa foetida je všestranná – hodí sa všade tam, kde chceš cesnakovocibuľovú hĺbku bez samotného cesnaku alebo cibule.

🍲

Dál a šošovica

Malá štipka na konci varenia alebo do tarky (opraženého korenia) – a šošovicový hrniec dostane tú typicky indickú plnosť.

🥬

Zeleninová sabdží

Zemiaky, špenát, kapusta, cuketa – pridaj ju do oleja na začiatku alebo ku koncu dusenia a zelenina hneď vyzerá inak.

🍛

Omáčky a karí

Rozohrej ju v tuku na začiatku – uvoľní arómu do základu omáčky a pridá vrstvu, ktorú cesnak ani cibuľa samy o sebe nenahradia.

🍚

Korenená ryža

Pridaj štipku do ryže pri varení s ghí a kurkumou – jednoduchá príloha razom vonia po indickej kuchyni.

🫘

Strukovinové polievky

Cícer, fazuľa, hrach – asa foetida tradične pomáha strukovinám k lepšej stráviteľnosti a dodá polievke sýtu hĺbku.

🧑‍🍳

Náhrada cesnaku a cibule

Vyhýbaš sa cibuli alebo cesnaku zo zdravotných dôvodov? Asa foetida ich chuťový efekt prirodzene nahradí.

✦ Dávkovanie

Menej je viac – tu to platí doslovne

Asa foetida je veľmi koncentrovaná – začni malým množstvom a dolad podľa chuti. Dávkovanie nižšie sú osvedčené východzie pomery.

Dál / šošovica / strukoviny
Množstvo malá štipka (cca 1/8 lyžičky)
Na porciu 2–4 porcie
Zeleninová sabdží / karí
Množstvo 2–3 štipky
Kedy pridať do rozpáleného tuku na začiatku alebo ku koncu varenia
Omáčky a polievky
Množstvo 1–2 štipky
Kedy pridať pri restovaní základu alebo tesne pred dokončením
Tip pre prvé použitie: Začni naozaj malým množstvom – asa foetida je koncentrovaná a ľahko prebije ostatné chute. Pridávaj postupne a dolad podľa svojho. Balenie 10 g vydrží na desiatky pokrmov.
✦ Signature recept

Zlatý dál za dvadsať minút

◉ 2 porcie ◉ 20 minút ◉ Jednoduché

Hustý, zlatistý a voňavý. Klasický indický dál, pri ktorom pochopíš, prečo asa foetida nechýba v žiadnom indickom hrnci. Podávaj s chlebom naan alebo s ryžou.

Budeš potrebovať

  • malú štipku asy foetidy s kurkumou
  • 200 g červenej šošovice
  • 600 ml vody alebo zeleninovej polievky
  • 1 lyžica ghí alebo rastlinného oleja
  • 1 lyžička rímskej rascy (semienka)
  • 1 lyžička soli
  • voliteľne: čerstvý koriander, citrónová šťava

Postup

  1. Šošovicu prepláchnite a daj variť s vodou alebo polievkou. Var na strednom plameni asi 15 minút, kým nie je mäkká a hustá.
  2. Na panvičke rozohrej ghí. Pridaj rímsku rascu a nechaj ju 30 sekúnd praskať, potom pridaj štipku asy foetidy s kurkumou – korenie hneď rozvinie arómu.
  3. Koreneným tukom polej uvarenú šošovicu, zamiešaj a osol podľa chuti.
  4. Podávaj posypané čerstvým koriandrom a s kvapkou citrónovej šťavy. Hneď prvá lyžica ukáže, prečo asa foetida v indickej kuchyni nesmie chýbať.
✦ Kombinácie

Korenie, ktoré si s ňou rozumie

Asa foetida je výborný základ – tieto tri produkty ju prirodzene dopĺňajú a rozšíria tvoj indický repertoár.

Piaty element umami

Piaty element – umami 50 g

Pridaj hĺbku umami do jedál, kde asa foetida dá základ. Spolu tvoria výnimočnú chuťovú vrstvu.

Preskúmaj detailnejšie →
Dragon Masala

Dragon Masala 50 g

Pikantná exotická zmes, ktorá posunie mäso a zeleninu do úplne novej dimenzie. Perfektný spoločník k indickým pokrmom.

Preskúmaj detailnejšie →
Indické karí

Indické karí 50 g

Aromatická exotická zmes, ktorá prirodzene nadväzuje na to, čo asa foetida začne. Dokopy postavíš autentické indické jedlo.

Preskúmaj detailnejšie →
✦ Zloženie a parametre

Čo je vnútri

Zloženie
Asa foetida, kurkuma
Alergény
⚠️ Alergény doplniť z reálnej deklarácie výrobcu – nešpekulujem.
Forma
mletá zmes, prášková
Balenie
10 g, uzatvárateľný doypack
Výroba
ručne miešané a balené v Česku
Skladovanie
v suchu, mimo priameho svetla a tepla, po použití vrecko starostlivo uzavrieť
✦ Časté otázky

Na čo sa nás najviac pýtate

+Čo je to asa foetida a ako chutí?
Asa foetida (hindi: hing) je sušená živica z koreňa rastliny Ferula assa-foetida. V surovom stave má veľmi výraznú, prenikavú vôňu – pripomínajúcu cesnak a cibuľu. Ale po pridaní do rozohriateho tuku alebo do vriaceho jedla sa aróma úplne zmení: stane sa teplým, hlbokým a sýtym pozadím pokrmu. Výsledná chuť jedla je bohatšia, zemitejšia a plnšia – presne tak, ako to pozná indická kuchyňa.
+Koľko asy foetidy mám použiť na jedno jedlo?
Veľmi málo – korenie je silne koncentrované. Na hrniec dálu alebo šošovice pre 2–4 osoby stačí malá štipka, zhruba 1/8 lyžičky. Do zeleninových karí alebo omáčok pridaj 1–2 štipky. Začni vždy menším množstvom a postupne dolaď – prebiť ostatné chute je ľahké, napraviť prekorenie náročnejšie.
+Kedy do jedla asu foetidu pridám – na začiatku, alebo na konci?
Oboje funguje, výsledok sa však líši. Pridáš-li ju do rozohriateho tuku na začiatku (tzv. tarka), aróma sa rozloží do celého pokrmu a vytvorí hlboký základ. Pridáš-li ju ku koncu ako dochutenú, efekt je výraznejší a priamočiarejší. Oba postupy sú správne – vyskúšaj, čo ti viac sadí.
+Hodí sa asa foetida aj mimo indickej kuchyne?
Áno, aj keď je najdoma v indickej a blízkovýchodnej kuchyni. Skvele funguje všade, kde chceš pridať hĺbku cesnakovocibuľového typu – do talianskych strukovinových polievok, do záliviek, do pečenej zeleniny alebo do orientálnych omáčok. Je to univerzálny „umami booster" pre rastlinné jedlá.
+Môže asa foetida nahradiť cesnak a cibuľu?
Do značnej miery áno. Preto ju tradične používajú vaišnavovia a džinisti, ktorí cibuľu a cesnak zo svojej stravy vylučujú. Chuťový efekt je veľmi podobný – zemitá, sýta hĺbka bez pálivej ostrosti cesnaku. Nie je to 100% náhrada vo všetkých receptoch, ale v omáčkach, šošovici a dusenej zelenine funguje skvele.
+Vydrží malé balenie 10 g na viac pokrmov?
Prekvapivo áno. Pretože sa pridáva v malých štipkách, 10 g vydrží pokojne na 30–50 pokrmov pri bežnom domácom varení. Balenie 10 g je ideálne pre prvé stretnutie s týmto korením – nezaplatíš za zásoby, ktoré by sa u teba válali roky.
+Ako mám korenie skladovať?
Uchovávaj v suchu, mimo priameho svetla a tepelných zdrojov – nie nad sporákom ani na okennom parapete. Po každom použití doypack starostlivo uzavri. Pri správnom skladovaní si korenie drží arómu počas celej doby trvanlivosti. Asa foetida má sama o sebe výraznú vôňu – uzavreté vrecko ju spoľahlivo udrží a nezatiahne ostatné korenie v šuplíku.
+Je táto zmes pálivá?
Nie. Asa foetida s kurkumou nepáli – zmes neobsahuje chilli ani korenie. Hodí sa preto aj pre citlivé podnebia, deti alebo všetkých, ktorí majú radi aromatické, ale nepálivé korenie. Ak chceš pridať pálivosť, kombinuj ju so svojím obľúbeným chilli alebo korením.
+Je zmes vhodná pre vegánov a vegetariánov?
Áno, úplne. Asa foetida s kurkumou obsahuje iba dve rastlinné suroviny. Je to korenie, ktoré tradične stojí v srdci indickej vegetariánskej a vegánskej kuchyne – a funguje výborne aj v moderných rastlinných receptoch.
+Prečo má asa foetida takú silnú vôňu v surovom stave?
Za charakteristickou arómou stoja sírne zlúčeniny v živici – tie sa pri tepelnej úprave chemicky menia a premieňajú na teplý, zemitý tón bez ostrosti. Práve preto sa v indickej kuchyni vždy pridáva do rozohriateho tuku alebo vriaceho jedla, nikdy surová do hotového pokrmu.
✦ Prečo nakupovať u HERBI

Korenie, čo má pôvod aj poctivosť

Štyri veci, ktoré stoja za každým naším vreckom.

01

Len to, čo tam patrí

Dve suroviny, žiadne plnidlá, žiadna soľ navyše. Presne to, čo si indická kuchyňa žiada.

02

Ručne miešané v Česku

Každé vrecko miešame a balíme ručne v našej výrobe v Česku – nie na páse, nie vo veľkotovárni.

03

Doypack, čo slúži

Uzatvárateľný, postaviteľný, nepresýpa sa. Korenie v ňom vydrží čerstvé počas celej doby trvanlivosti.

04

Doručenie do druhého dňa

Objednáš dnes, varíš zajtra. Zásielka dorazí rýchlo a bezpečne.

✦ Pridaj do košíka

Tajná ingrediencia indickej kuchyne –
teraz vo tvojej kuchyni.

🌿 Malá štipka, veľký rozdiel. Hoď vrecko do košíka a uvar si dál, na ktorý budeš hrdý.

Parametre
Hmotnosť 10 g
Forma zmes korenia
Balenie eko doypack s uzáverom
Krajina pôvodu Česká republika
Kuchyňa indická
Bez soli áno
Bez glutamána áno
Bez lepku v zložení áno
Zloženie asa foetida, kurkuma

Hodí sa k tomu5

Alternatívne produkty4

%s ...
%s
%image %title %code %s
%s