Česky (CZK)
Rímska rasca celá - Cumin - Hmotnosť: 25 g
Podporujeme zdravotne hendikepovaných
Zemitá sila, čo prebudí každý hrniec
Jedno semienко stačí, aby kuchyňa voňala ako blízkovýchodný trh.
Celé semienka rímskej rascy – jedno z najstarších korenín sveta. Výrazná zemitá vôňa, mierne horká chuť s dymovým podtónom a sila, čo drží aj po pomalom varení. Základný kameň orientálnej, mexickej aj indickej kuchyne.
„Celé semienka sme zvolili zámerne – pri opečení na suchej panvici pustia aromatické oleje okamžite a intenzita vône jednoducho nemá konkurenciu. Mletá rasca to nedokáže. Toto je voľba pre tých, čo chcú od korenia maximum."
Rímska rasca celá sú sušené semienka rastliny Cuminum cyminum s výraznou zemitou, mierne horkou a dymovou chuťou. Nepáli. Celé semienka si uchovávajú aromatické oleje dlhšie ako mletá verzia – najsilnejší efekt získaš opečením na suchej panvici. Hodí sa do orientálnych, mexických a indických jedál: tagine, falafel, chili con carne, hummus, marinády.
Rasca, čo nie je rasca –
a na tom záleží.
Pomenovanie mätie. Bežná rasca (Carum carvi) voní zo žitného chleba. Rímska rasca (Cuminum cyminum) je úplne iná rastlina, iná chuť, iný svet. Sú to bratranci zo Stredozemia, nie súrodenci z jednej záhrady.
Rímska rasca je zemitá, teplá, mierne horká s dymovým podtónom. Pestuje sa tisíce rokov – objavila sa v egyptských hrobkách, Rimania ňou dochucovali víno, v starovekej Indii bola pri varení nepostradateľná. Dnes ju nenájdeš chýbať v indickom garam masale, mexickom chili, severoafrickom tagine ani v libanonskom falafeli.
A prečo celé semienka? Pretože semienka sú uzavreté puzdra plné éterických olejov. Kým ich nerozomieľaš alebo neopečieš, oleje zostávajú vnútri – a korenie si drží potenciál mesiace dlhšie ako mletá forma. Celé semienka sú jednoducho zásobáreň čerstvosti, čo berieš do ruky podľa potreby.
Praktický fakt: aromatické oleje sa najlepšie uvoľnia opečením na suchej panvici bez tuku – stačí 30–60 sekúnd na strednom ohni za stáleho miešania, kým nezačnú voňať. Potom ich pridaj do jedla alebo rozdrvit v mažiari. Tuk ich dostane do jedla ešte lepšie – osmahni ich na olivovom oleji na začiatku varenia.
Zemitá, dymová, nezameniteľná
Hneď ako semienka dopadnú na horúcu panvicu, kuchyňa sa premení. Tu je, čo ťa čaká:
Šesť jedál, kde nemôže chýbať
Od Maroka po Mexiko – tieto semienka cestujú dobre.
Hummus
Základ klasického hummusu. Semienka osmahni na oleji a prelej cez hotový dip – zemitá vôňa okamžite zmení celý charakter misy.
Falafel
Bez rímskej rascy by falafel bol len cícerovým karbanátkom. Semienka dávajú zmesi tú typickú orientálnu hĺbku chuti.
Tagine
Marocký dusený hrniec potrebuje zemité korenie. Celé semienka pridaj na začiatku do oleja – chuť sa pomaly prelne celým mäsom.
Chili con carne
Mexická klasika bez rímskej rascy? Nekompletná. Semienka drž ia chuťovú chrbticu – ohnivé chilli dostane zemitý základ.
Marinády na mäso
Rozomleté semienka v marináde na kura alebo jahňacinu. Počas grilovania sa chuť zapečie do mäsa a drží sa aj po vychladnutí.
Pečená zelenina
Mrkva, tekvica, batáty – posyp celými semienkami pred pečením. V rúre sa rozvoňajú a zelenina dostane nový rozmer chuti.
Tri spôsoby, ako dostať maximum von
Celé semienka sú viac ako len „hoď do hrnca" – tu je ako ich naozaj využiť.
Suché semienka na rozohriatu panvicu bez oleja, 30–60 sekúnd za stáleho miešania. Hneď ako začnú voňať, zober z ohňa. Potom rozdrvit alebo pridať celé. Najrýchlejšia cesta k maximálnej intenzite.
Na začiatku varenia hoď semienka do rozohriateho oleja ešte pred cibuľou. Aromatické oleje sa uvoľnia do tuku a rovnomerne ochutnajú celé jedlo. Základ indickej a blízkovýchodnej kuchyne.
Opečené semienka v mažiari rozdrvíš na hrubý prášok. Získaš čerstvo mletú rascu s intenzitou, akú žiadne kupované mleté korenie neponúkne – a presne takú hrubosť, akú chceš.
Marocká dusená cícer s rímskou rascou
Jedlo, čo pochádza z jednoduchej marockej tradície – hrniec, olej, korenie a cícer. Rímska rasca je tu hlavný hrdina, nie komparz. Výsledok je sýty, zemitý, voňavý a pripravíš ho zo špajze.
Budeš potrebovať
- 1,5 lyžičky rímskej rascy celej (HERBI)
- 2 plechovky cíceru (alebo 400 g uvareného)
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na polkolieska
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 plechovka krájaných paradajok
- 1 lyžička údenej papriky, 0,5 lyžičky kurkumy
- 3 lyžice olivového oleja, soľ, čerstvý koriander na podávanie
Postup
- V silnostennom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj celé semienka rímskej rascy a nechaj ich 30–40 sekúnd praskať a voňať.
- Pridaj cibuľu a restuj 8 minút dozlatista. Pridaj prelisovaný cesnak, papriku a kurkumu – miešaj minútu.
- Vlej paradajky, pridaj cícer a primiešaj trochu vody, aby zmes nebola príliš hustá. Osoliť.
- Var na miernom ohni 15–20 minút, kým sa chute nespoja a omáčka mierne nezhustí.
- Podávaj s plochým chlebom alebo ryžou. Pred servírovaním posyp čerstvým koriandrom a pokvapkaj citrónovou šťavou.
Tri suroviny, čo k nej sedia
Rímska rasca je tímový hráč – tu sú spoluhráči, s ktorými drží najlepšie.
Estragon
Anízový a bylinný tón estragonu krásne doplní zemitú rascu v marinádach alebo francúzsky ladených omáčkach.
Preskúmaj detailnejšie →
Špenát mletý
Kombinácia mletého špenátu a rímskej rascy sedí skvele do indického saag aloo alebo do zelených orientálnych omáčok.
Preskúmaj detailnejšie →
Kôpor špičky
Svieža kôprová bylina, čo osviežuje zemitý charakter rascy – výborne spolu v jogurtových dipoch alebo tzatziki.
Preskúmaj detailnejšie →Čo je vnútri
Na čo sa nás najviac pýtate
+Aký je rozdiel medzi rímskou rascou a bežnou rascou?
+Prečo sú lepšie celé semienka ako mletá rasca?
+Je rímska rasca pálivá?
+Ako ju správne opiecť, aby nespálila?
+Do akých kuchýň sa hodí?
+Ako dlho vydrží a ako ju skladovať?
Korenie, čo má reálny pôvod
Štyri veci, na ktorých stavíme každé vrecko.
Čistá jedna surovina
Len celé semienka rímskej rascy. Žiadne plnivá, žiadne prísady, žiadne zbytočnosti navyše.
Ručne balené v Česku
Každé vrecko prechádza rukami v našej výrobe. Kontrola kvality, správna hmotnosť, starostlivo uzavreté.
Doypack, čo slúži
Znovuzatvárateľné vrecko stojí na poličke, nepresýpa sa a chráni semienka pred vlhkosťou a svetlom.
Doručenie na druhý deň
Objednáš dnes, varíš zajtra. Korenie dorazí rýchlo a v poriadku – pripravené hneď do hrnca.
Jedno semienко zmení celý hrniec.
🌿 Celé semienka, čistá jedna surovina, ručne balené v Česku. Daj vrecko do košíka a priveď do kuchyne trochu Orientu.
| Forma | celé |
|---|---|
| Balenie | eko doypack s uzáverom |
| Krajina pôvodu | India |
| Druh korenia | rímska rasca |
| Kuchyňa | indická |
| Bez lepku v zložení | áno |
Zuzana Blahová Overená recenzia
Overená recenzia od registrovaného zákazníka.
Hodí sa k tomu3
Senovka celá
Senovka mletá
Rímska rasca mletá, 25 g – orientálna vôňa pre tvoje karí, strukoviny aj domáci chlieb
Alternatívne produkty5
Bylinný čaj Imunita – posilnenie imunity a ochrana organizmu
Bylinný čaj Žalúdok – na trávenie, úľavu a pohodu po jedle
Zrnková káva Santos Brazília - čokoláda, oriešky, karamel
Káva Colombia Supremo arabica – 100% arabica, čerstvo pražená
